Tag: Pães

Pasta de beterraba com tahine

Semana passada nos deparamos com um cacho de minibeterrabas que precisavam de uma solução (que não fosse simplesmente salada). Pesquisamos algumas pastas, mas a maioria levava maionese ou ricota e não era bem isso que tínhamos em mente (nem na geladeira). Foi aí que a Pri teve a ideia de […]

Pão Gostoso da vovó Neusa

Tem o Proust com as suas madeleines. Eu tenho certeza de que já conferi a alguma coisa o status de minha madeleine. E aí, diante disso, para manter a consistência, acho que o mais importante é estabelecer que não há e nem pode haver apenas uma madeleine. Talvez as madeleines […]

Pão de cereja com chocolate

Esse pão de cereja com chocolate é uma variação  do pão de cereja que eu postei aqui antes. Os dois são inspirados nos pães sem sova do livro da Nancy Baggett, Kneadlessly simple. Para saber mais sobre o livro e a adaptação que tenho feito veja um post antigo sobre o pão sem sova adaptado […]

Pão Camponês sem sova rápido

Eu sou fã de pão sem sova, mas os que eu mais faço são pães que têm um processo de fermentação lento, demoram de 12 a 24 horas só fermentando. Apesar de eu achar que o trabalho vale a pena, as vezes o planejamento não dá certo e é preciso […]

Pão de Polvilho com Mandioquinha

Outro dia encontramos no supermercado um pão de queijo falso. Tinha o formato e a textura de um pão de queijo, mas era feito com mandioquinha, quinua, chia e azeite. Produto sem lactose, para os intolerantes. Apesar de sermos adeptos ao leite e não dispensarmos um queijo, resolvemos experimentar o […]

Pão integral de chá verde

Essa é uma adaptação da Baguete sem sova que eu já postei aqui antes. A ideia de colocar chá verde surgiu pois tenho visto alguns pães com chá nas padarias. O tipo de chá varia. O chá verde é meio amargo, então fica melhor com uma massa de pão predominantemente salgada. […]

Pão doce com frutas cristalizadas e cardamomo

Esse pão doce tem a mesma base da cuca sem sova, até a segunda etapa eles são idênticos. A receita original era com cranberry seca, como no Brasil isso não é fácil de encontrar, utilizei frutas secas, mas você pode trocar por passas, ou qualquer fruta seca. Esse é mais um […]

Pão de cereja

Esse é um pão inspirado nos pães sem sova do livro da Nancy Baggett, Kneadlessly simple. Para saber mais sobre o livro e a adaptação que tenho feito veja um post antigo sobre o pão sem sova adaptado ao Brasil. – 2 1/4 xícara de farinha, mais 2/3 xícara de farinha na segunda etapa. – […]

Panqueca de pão de queijo recheada

Semana passada postamos uma receita de panqueca de pão de queijo fantástica. Pois essa semana postamos uma variação daquela receita. A primeira modificação foi na quantidade de queijo ralado. A receita original pede 2 colheres de sopa e eu coloquei 50 gramas. Não sei quantas colheres são, mas aqueles saquinhos […]

A extraordinária panqueca de pão-de-queijo da Clarice¹

¹Clarice = mãe do rafa, do pétia e da ana. Na esteira da divulgação de coisas inspiradas em pão de queijo (na real – polvilho), meu amigo rafa colocou na roda uma impressionante panqueca, receita de sua mãe, que tem ingredientes de pão de queijo e que em pouquíssimos minutos […]