Repositório de Receitas

Pão de cereja com chocolate

Esse pão de cereja com chocolate é uma variação  do pão de cereja que eu postei aqui antes. Os dois são inspirados nos pães sem sova do livro da Nancy Baggett, Kneadlessly simple. Para saber mais sobre o livro e a adaptação que tenho feito veja um post antigo sobre o pão sem sova adaptado […]

Bacalhau com batata doce e limão siciliano

Pois é. Tinha um restaurante português bem tradicional aqui em BH que se chamava Verde Gaio. Tudo lá era muito gostoso, desde o antepasto – uma beringela em conserva, quase transparente, acompanhada de azeitonas, pão e manteiga – até o fabuloso arroz de polvo. Mas o bacalhau, é claro, era especial. […]

Escabeche 6: sardinha na Crockpot

Sexta variação do nosso escabeche (o original você encontra aqui.) Volta a sardinha, mas dessa vez fresca, isto é, não congelada. A outra novidade é que a gente resolveu experimentar fazer na crockpot, que é aquela panela elétrica que cozinha os alimentos em temperatura baixa. Eu não sei dizer se […]

Pão Camponês sem sova rápido

Eu sou fã de pão sem sova, mas os que eu mais faço são pães que têm um processo de fermentação lento, demoram de 12 a 24 horas só fermentando. Apesar de eu achar que o trabalho vale a pena, as vezes o planejamento não dá certo e é preciso […]

Labneh (ou Coalhada Seca)

Faço já há algum tempo e com certa frequência coalhada seca, mas nunca deixo ela temperada de antemão. Até que via postagem da Mari no blog dela sobre o labneh e me dei conta de que a minha simples coalhada seca poderia ganhar um novo status. O processo é simples, mas […]

Almôndegas, shimeji, limão siciliano e capellini

A gente sai pra fazer supermercado todo fim-de-semana, sábado ou domingo. Sábado é mais cheio, mas tem a vantagem que dá para planejar um almoço mais elaborado para o domingo: às vezes você tem que deixar alguma coisa marinando de um dia para o outro. Domingo é quando deu preguiça […]

Bolacha da Saúde

Minha avó foi muito cuidadosa com a saúde, era preocupada com a alimentação saudável e tinha muito orgulho dessa receita que ela mesma criou. Nos seus três livros de receita que eu herdei, só essa ela atribui a si mesma. Confesso que não era a minha preferida quando era criança, […]

Salada de espinafre com molho de romã

Essa é uma salada muito simples, mas que impressiona. Tudo que você precisa é de um ramo de espinafre, molho de romã (muito usado em pratos árabes), sal, azeite e pimenta moída à gosto. Lave bem as folhas de espinafre. Retire os talos grossos. Numa saladeira coloque um pouco de […]

Salada de Feijão Verde

Passamos o Carnaval em Uberlândia visitando os sobrinhos. Não se enganem, pois não se trata de descanso, como se a gente quisesse tranquilidade ao invés de sair atrás dos bloquinhos de BH. (Dizem aliás que a coisa por aqui foi muito boa.) Os dois meninos são capazes de cansar quatro […]

Andu refrito

Hoje estava uma fartura aqui em casa (podia ter chamado alguém porque sobrou comida). Fizemos um almoço de inspiração mexicana, com direito a lombo ao mole poblano, guacamole, salsa roja e feijão, é claro. A diferença é que eu tinha um pouco de feijão andu no freezer e aí resolvi […]