Month: May 2012

Antepasto de Berinjela

Não fosse o trabalho de grelhar todas as rodelas de berinjela essa receita seria fantástica. Gostinho de um antepasto que a gente comprava em São Paulo… Com uma faca bem afiada (usei uma de porcelana que corta até pensamento) fatie as berinjelas bem finas, uns 2 ou 3 mm. Unte […]

Pizza caseira II – essa sim é boa, sem sova e sem máquina

Estamos no processo de experimentar receitas de massas de pizza. A primeira delas foi uma massa feita na máquina de pão, gostosa, mas longe de uma massa de pizzaria. Já essa massa começa a se aproximar de uma massa profissional. Desde o início eu estava apostando mais nessa massa do […]

Ensopado de Cação e Hiratake

Eis uma receita autoral que inventamos recentemente. Não tem muita explicação sobre a origem, mas fomos imaginando o prato conforme comprávamos os ingredientes, portanto, vamos a eles: – 2 postas de cação (400 g) – 200 g de cogumelo hiratake rosa – 2 cebolas médias cortadas em meias rodelas – […]

Lombo ao Mole Poblano + Arroz vermelho

Dando sequência a nossa série de pratos de inspiração mexicana, temos mais 2 receitas que, junto com o Guacamole e os Frijoles Refritos, fizeram nossa alegria recentemente. Nós não preparamos o mole. Esse preparo seria um desafio bem maior, não só pela aparente dificuldade no preparo, mas especialmente pela falta […]