Carne Louca

Esta carne loca foi um presente de aniversário para o ilustre Silva, para alegrar sua festinha combo com a pequenina e ilustríssima Irene. Eu achava que nunca tinha feito carne louca (embora eu adore), mas para minha surpresa, percebi que, sim, tinha feito sem querer algo parecido. Foi na vez em que nós fizemos uma maionese de…

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Trigo sarraceno com ovos e cogumelos

É raro encontrar trigo sarraceno no Brasil, mas ele é comum na culinária russa, polaca, ucraniana e judaica. Quando eu estive em Moscou, tinha trigo sarraceno cozido no café da manhã do hotel. Todos os dias tinha mingau de aveia e trigo sarraceno. Foi em um supermercado lá que eu encontrei uma caixinha de trigo e trouxe…

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