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Bacalhau Espacial

Este bacalhau espacial (lê-se “bacalhau espaciau”) foi concebido após o nosso espanto com essas batatas roxas que encontramos no supermercado (a foto abaixo eu achei no flickr, mas são as mesmas). Aproveitamos ainda algumas cebolas roxas que tínhamos em casa e o resto é o de sempre, por isso nem vou escrever muito. Ingredientes: – lascas…

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Desmistificando o Ceviche

Recentemente tenho observado um boom do ceviche e, por conseguinte, de “cevicherias” no Brasil. O ceviche é um prato típico do Peru (também popular em outros países andinos) e que consiste basicamente de peixe “cozido” no limão e temperos. E é delicioso. Meu primeiro contato com ceviche foi no restaurante El Guatón (em Pinheiros, na…

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Cação em molho de coco Tailandês

Encontramos a receita desse peixe num livrinho de comida tailandesa que vendem junto com jornal. Mas a receita tinha várias coisas muito estranhas, desconfiamos de um problema de tradução, portanto, fizemos algumas alterações para tornar a receita viável. O resultado foi ótimo. O capim-limão (ou erva-cidreira), como sempre combina muito bem com o coco e…

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Nossa primeira moqueca

Um dos motivos da nossa quase injustificada ausência é a reedição – na nossa cozinha – de pratos antigos. Não dá pra inventar uma coisa nova todas as vezes. O que nós temos hoje também não é novo, nem tem nada de especialmente complicado. Ganhamos uma panela de barro da Clarissa, direto de Uberlândia e…

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Bacalhau sem segredos

– 350 gramas de Bacalhau desfiado – 4 Batatinhas pequenas fatiadas – 3 Cebolas cortadas em juliana – 5 colheres de sopa de Azeitonas pretas picadas sem caroço – um monte de Azeite Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho por 24 horas, troque a água pelo menos 4 vezes nesse período. Em um refratário que…

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