Tag: Peixes

Escabeche. Neste caso, de sardinha.

A história começa com um pacote de 1 kg de sardinha congelada que a Pri comprou outro dia. Não, na verdade, começa antes disso. A Pri, que é uma mulher muito preocupada com a saúde, ainda mais que se enquadra naquela categoria de gente desafortunada, cujo colesterol tende ao infinito, […]

Bacalhau Espacial

Este bacalhau espacial (lê-se “bacalhau espaciau”) foi concebido após o nosso espanto com essas batatas roxas que encontramos no supermercado (a foto abaixo eu achei no flickr, mas são as mesmas). Aproveitamos ainda algumas cebolas roxas que tínhamos em casa e o resto é o de sempre, por isso nem […]

Desmistificando o Ceviche

Recentemente tenho observado um boom do ceviche e, por conseguinte, de “cevicherias” no Brasil. O ceviche é um prato típico do Peru (também popular em outros países andinos) e que consiste basicamente de peixe “cozido” no limão e temperos. E é delicioso. Meu primeiro contato com ceviche foi no restaurante […]

Cação em molho de coco Tailandês

Encontramos a receita desse peixe num livrinho de comida tailandesa que vendem junto com jornal. Mas a receita tinha várias coisas muito estranhas, desconfiamos de um problema de tradução, portanto, fizemos algumas alterações para tornar a receita viável. O resultado foi ótimo. O capim-limão (ou erva-cidreira), como sempre combina muito […]

Nossa primeira moqueca

Um dos motivos da nossa quase injustificada ausência é a reedição – na nossa cozinha – de pratos antigos. Não dá pra inventar uma coisa nova todas as vezes. O que nós temos hoje também não é novo, nem tem nada de especialmente complicado. Ganhamos uma panela de barro da […]

Bacalhau sem segredos

– 350 gramas de Bacalhau desfiado – 4 Batatinhas pequenas fatiadas – 3 Cebolas cortadas em juliana – 5 colheres de sopa de Azeitonas pretas picadas sem caroço – um monte de Azeite Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho por 24 horas, troque a água pelo menos 4 vezes nesse […]

Peixe com Abóbora Perfumado

Essa é uma receita da Nigella, a versão original, em inglês, está no link. Quem me ensinou foi a tia Maria Angélica, ela de tanto repetir essa receita em jantares já testou mil modificações, todas com sucesso! É íncrível como todo mundo adora esse prato. Eu também já fiz 2 […]

Salmão com Mexerica e Cogumelos

– 1 Filé de Salmão – 3 Cogumelos Paris frescos cortados em fatias – 1 Mexerica – 1/4 colher chá de manteiga – Sal – Pimenta Preta – pitada de Açúcar (opcional: polvilhar capim cidreira no salmão. Pode ser seco, como vendem para chá) No centro de uma folha de […]