Bacalhau com batata doce e limão siciliano

Pois é. Tinha um restaurante português bem tradicional aqui em BH que se chamava Verde Gaio. Tudo lá era muito gostoso, desde o antepasto – uma beringela em conserva, quase transparente, acompanhada de azeitonas, pão e manteiga – até o fabuloso arroz de polvo. Mas o bacalhau, é claro, era especial. Num belo dia de sábado,…

Leia mais

3

Escabeche 6: sardinha na Crockpot

Sexta variação do nosso escabeche (o original você encontra aqui.) Volta a sardinha, mas dessa vez fresca, isto é, não congelada. A outra novidade é que a gente resolveu experimentar fazer na crockpot, que é aquela panela elétrica que cozinha os alimentos em temperatura baixa. Eu não sei dizer se tem alguma vantagem do ponto…

Leia mais

1

Pizza caseira II – essa sim é boa, sem sova e sem máquina

Estamos no processo de experimentar receitas de massas de pizza. A primeira delas foi uma massa feita na máquina de pão, gostosa, mas longe de uma massa de pizzaria. Já essa massa começa a se aproximar de uma massa profissional. Desde o início eu estava apostando mais nessa massa do livro de pão sem sova da Nancy…

Leia mais

3

Ensopado de Cação e Hiratake

Eis uma receita autoral que inventamos recentemente. Não tem muita explicação sobre a origem, mas fomos imaginando o prato conforme comprávamos os ingredientes, portanto, vamos a eles: – 2 postas de cação (400 g) – 200 g de cogumelo hiratake rosa – 2 cebolas médias cortadas em meias rodelas – 1 pimentão vermelho pequeno, cortado…

Leia mais

1 2 3 4