Tag: Peixes

Quibe de Peixe

Aprendi com a Rita Lobo a fazer esse quibe de peixe e já repeti várias vezes. É uma delícia e super fácil. É interessante que ela não coloca o trigo de molho e isso deixa a receita muito mais rápida e deve dar pra adotar esse processo no quibe de […]

“Pizza” gringa

Eles dizem que é pizza. Num sentido amplo, de um disco de massa coberto com um recheio a base de molho de tomate e queijo, pode-se dizer que sim. Num sentido mais estrito, nem tanto. Parece mais um grande pão circular que era para ser recheado, mas ficou aberto. Uma […]

Bacalhau com batata doce e limão siciliano

Pois é. Tinha um restaurante português bem tradicional aqui em BH que se chamava Verde Gaio. Tudo lá era muito gostoso, desde o antepasto – uma beringela em conserva, quase transparente, acompanhada de azeitonas, pão e manteiga – até o fabuloso arroz de polvo. Mas o bacalhau, é claro, era especial. […]

Escabeche 6: sardinha na Crockpot

Sexta variação do nosso escabeche (o original você encontra aqui.) Volta a sardinha, mas dessa vez fresca, isto é, não congelada. A outra novidade é que a gente resolveu experimentar fazer na crockpot, que é aquela panela elétrica que cozinha os alimentos em temperatura baixa. Eu não sei dizer se […]

Pizza caseira II – essa sim é boa, sem sova e sem máquina

Estamos no processo de experimentar receitas de massas de pizza. A primeira delas foi uma massa feita na máquina de pão, gostosa, mas longe de uma massa de pizzaria. Já essa massa começa a se aproximar de uma massa profissional. Desde o início eu estava apostando mais nessa massa do […]

Ensopado de Cação e Hiratake

Eis uma receita autoral que inventamos recentemente. Não tem muita explicação sobre a origem, mas fomos imaginando o prato conforme comprávamos os ingredientes, portanto, vamos a eles: – 2 postas de cação (400 g) – 200 g de cogumelo hiratake rosa – 2 cebolas médias cortadas em meias rodelas – […]

O que comemos no México

Nos últimos 10 dias não produzimos nada de novo porque estávamos de férias. Passamos pelo México e pela Guatemala (esta última surpreendente em todos os aspectos, inclusive o culinário). Antes de voltarmos à ativa (até porque o nosso fogão está com vazamento), vou compartilhar com vocês umas fotos das coisas […]

Creme de cebola com atum

Eis aí uma refeição nível 0 de dificuldade que eu aprendi com a minha irmã Carol há alguns anos atrás. Consiste em misturar 3 ingredientes industrializados de fácil aquisição: 1 pacote de sopa de cebola instantânea, 1 lata de atum em óleo comestível e 1/2 copo de requeijão. Não tem segredo, siga as instruções do […]

Escabeche 4: Bacalhau (sic)

Na quarta edição da nossa escabeche, resolvemos testar o bacalhau, ou, digamos, um primo dele. Tudo começou com o fato intrigante de vermos no supermercado bacalhau a R$ 30 / quilo e bacalhau a R$ 120 / quilo. Víamos também nomes como Ling, Saithe e nos perguntávamos Qual a diferença? […]

Bacalhau com Couve

Já tinha algumas semanas que eu estava querendo fazer um bacalhau. Via no mercado, mas aí já era tarde. É preciso comprar pelo menos de véspera para deixar de molho e tirar o sal (fica aí a primeira dica; quem lê entenda). Dessa vez quis colocar um elemento novo. Vi […]