Tag: Massas

Conchiglioni de figo com molho de cogumelos

É gurmê, eu sei. Talvez seja por isso que não tinha sido publicado antes. Mas juro que eu procurei aqui no site pra ver se tinha a receita. Essa foto aí não é da primeira vez que a gente fez. É da segunda. A primeira foi em São Paulo, deve ter […]

A melhor de todas as lasanhas

Não sou eu quem estou dizendo isso; é o Tom Kerridge. Esse maluco tem a proposta de te ajudar (no programa de TV dele) a fazer pratos corriqueiros se tornarem os melhores de todos (“best ever”). Ele tem um livro chamado Tom Kerridge’s Best Ever Dishes e a ideia é […]

Nhoque de Banana-da-terra

É fácil, é divino e a receita é da Rita Lobo (veja a original aqui). Vou falar mais o quê? Bom, não vou dar a receita de novo, já que nós seguimos praticamente à risca. Duas diferenças apenas: usei um pouquinho menos de bacon (o equivalente a duas fatias) e queijo […]

“Pizza” gringa

Eles dizem que é pizza. Num sentido amplo, de um disco de massa coberto com um recheio a base de molho de tomate e queijo, pode-se dizer que sim. Num sentido mais estrito, nem tanto. Parece mais um grande pão circular que era para ser recheado, mas ficou aberto. Uma […]

Almôndegas, shimeji, limão siciliano e capellini

A gente sai pra fazer supermercado todo fim-de-semana, sábado ou domingo. Sábado é mais cheio, mas tem a vantagem que dá para planejar um almoço mais elaborado para o domingo: às vezes você tem que deixar alguma coisa marinando de um dia para o outro. Domingo é quando deu preguiça […]

Nhoque (aka gnocchi) de batata-doce

“Nhoque” é uma palavra muito maneira. Ela é legal de falar e legal de escrever. Não sei por quê eles insistem em escrever “gnocchi” nos restaurantes. Quantas oportunidades na vida a gente tem de escrever uma palavra que começa com o dígrafo Nh? “Nha Chica”, “nhonhô”? Tem que aproveitar. Nosso […]

Bifun

Como bifun quase toda semana no Bem Natural (acho que eles fazem às quartas-feiras). Como é leve, meu prato vira uma montanha que até assusta. Não sei exatamente por quê, mas eu tinha a impressão de que isso poderia ser difícil de fazer. Talvez porque o macarrão é super fino e […]

Pizza caseira III – agora o pulo do gato

Na última edição da nossa pizza, introduzimos a receita da massa sem sova que já é uma tradição aqui do Gororoba. No sábado passado, porém, a Pri descobriu que tínhamos esquecido uma parte da receita. Pois é. Não que ela não tenha ficado boa, pelo contrário. Mas dessa vez descobrimos […]

Macarrão caseiro com molho de tomate e pimentões ao vinho

Alguns de vocês devem ter visto a receita das Batatinhas do Marcelo que postamos há algumas semanas. Se não viram, não deixem de ver, pois é uma das maravilhas do mundo moderno – isso precisa fazer parte da sua vida. Bom, o Marcelo é um cara que trabalha comigo e […]

Pizza caseira II – essa sim é boa, sem sova e sem máquina

Estamos no processo de experimentar receitas de massas de pizza. A primeira delas foi uma massa feita na máquina de pão, gostosa, mas longe de uma massa de pizzaria. Já essa massa começa a se aproximar de uma massa profissional. Desde o início eu estava apostando mais nessa massa do […]