Feijão [andu] Tropeiro

Hoje fizemos nossa leitura de um prato típico do grande sertão: feijão tropeiro. Mais especificamente, feijão andu tropeiro, o que faz toda a diferença. Essa também foi a nossa iniciação neste elemento fundamental da culinária mineira, mas não sem algumas modificações. Depois de uma rápida pesquisa, constatei que o modo de preparar o feijão tropeiro…

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Ossubuco à milanesa

Já faz um tempo que nós estamos ensaiando fazer um ossobuco aqui em casa. Quando eu morava em São Paulo, tinha um restaurante italiano no Centro, perto daqueles calçadões da República (não me lembro o nome da rua, mas eu sei chegar), em que eles faziam um ossobuco no sábado. O restaurante é minúsculo, só…

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Feijão [andu] com Arroz [vermelho]

Ganhamos de presente, há um tempo atrás, mais ou menos 500 g de feijão andu pré-cozido e congelado, importado diretamente do norte de Minas Gerais, quase divisa com a Bahia. Eu já tinha comido feijão andu há muito tempo, quando era criança ou adolescente e tinha ficado na minha memória como “comida de adulto”. Talvez…

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Cotechino com Lentilhas

Resolvemos fazer um cotechino conforme la ricetta questa volta. Nossa primeira experiência com esse… esse… salame (acho que é o melhor jeito de se referir a ele) foi neste post aqui. A gente não sabia o que era e eu acabei violando a embalagem antes do tempo. Fizemos assado pra ver no que dava. Ficou…

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Cordeiro de deus

Há alguns domingos atrás eu finalmente consegui fazer um cordeiro que vi o Jamie Oliver preparando na TV outro dia. Além de parecer absolutamente delicioso (você já vai entender por quê), ele era ridiculamente fácil de fazer. A primeira coisa que chama a atenção é que não tem nenhum tipo de pré-preparo: não tem que…

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