Butter Chicken

Butter Chicken é um dos pratos mais gostosos que você pode encontrar em restaurantes indianos no ocidente e é sem dúvida um dos meus favoritos. Pesquisando para escrever este post, descobri que há toda uma discussão em torno de a qual prato indiano (de raiz) essa designação é mais apropriada (ao que parece, ganha o…

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Jerimum recheado com carne seca e catupiry

Da nossa passagem de férias por Pernambuco no início de Fevereiro, aprendemos muitas coisas, duas delas especialmente importantes para o que vamos fazer aqui hoje. A primeira foi um jeito – para mim, definitivo – de preparar a carne seca (que eu já explico). A segunda foi ver o tipo de abóbora, isto é, de jerimum, que…

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Pudim de Iogurte

Descobri essa receita na minha aula de yoga, mas era só o iogurte com leite condensado. Para saborizar você pode escolher entre casca de limão, gengibre ou outras especiarias que lhe vier a cabeça. Eu comecei fazendo com cardamomo. Depois vi uma receita de picolé da Rita Lobo que era praticamente a mesma coisa, mas ao…

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Khagineh, um omelete doce persa

As possibilidades de conhecer a culinária e a cultura persa no Brasil são poucas. O primeiro restaurante persa que eu conheci foi em Chicago, o Pars Cove Cafe. Mas logo que nos mudamos para Belo Horizonte descobrimos um restaurante persa. Eram poucas mesas na sala da casa dos donos. A chefe de cozinha era Nasrin Haddad, uma…

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