Missoshiro

Para comemorar a chegada do inverno. Ando com esse hábito de tomar sopa quase todas as noites. Com essa coisa de ter que “jantar” as 17:30 antes da aula (das 19:00), uma sopinha cai bem melhor do que fazer um sanduíche todos os dias. Mesmo se o seu sanduíche seja todo bacana e saudável. Missoshiro,…

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Moussaka de grão-de-bico e lentilha

Essa receita é inspirada, em primeiro lugar, pelas musas da Jônia e, em segundo, pelo finado restaurante Pletora que resistiu bravamente por alguns poucos anos aqui em BH. É uma inspiração distante, já que não chegamos a ter acesso à receita deles. A principal diferença em relação a uma moussaka tradicional, fora os grãos, é o…

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Nhoque de Banana-da-terra

É fácil, é divino e a receita é da Rita Lobo (veja a original aqui). Vou falar mais o quê? Bom, não vou dar a receita de novo, já que nós seguimos praticamente à risca. Duas diferenças apenas: usei um pouquinho menos de bacon (o equivalente a duas fatias) e queijo ralado normal ao invés de…

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Jerimum recheado com carne seca e catupiry

Da nossa passagem de férias por Pernambuco no início de Fevereiro, aprendemos muitas coisas, duas delas especialmente importantes para o que vamos fazer aqui hoje. A primeira foi um jeito – para mim, definitivo – de preparar a carne seca (que eu já explico). A segunda foi ver o tipo de abóbora, isto é, de jerimum, que…

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Pão Gostoso da vovó Neusa

Tem o Proust com as suas madeleines. Eu tenho certeza de que já conferi a alguma coisa o status de minha madeleine. E aí, diante disso, para manter a consistência, acho que o mais importante é estabelecer que não há e nem pode haver apenas uma madeleine. Talvez as madeleines sejam circunstanciais. A cada recordação…

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Pudim de Iogurte

Descobri essa receita na minha aula de yoga, mas era só o iogurte com leite condensado. Para saborizar você pode escolher entre casca de limão, gengibre ou outras especiarias que lhe vier a cabeça. Eu comecei fazendo com cardamomo. Depois vi uma receita de picolé da Rita Lobo que era praticamente a mesma coisa, mas ao…

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