Pimenta cambuci recheada

Esse post não é bem uma receita, mas o compartilhamento de uma ideia que deu muito certo. A ideia nem é original. Havia um restaurante bem bacana aqui em BH chamado Belo Comidaria (que fechou, claro) que tinha uma entrada que eram pimentas cambuci recheadas com feijoada (!). Essa nossa foi recheada com uma carninha de porco desfiada, bem temperada, cozida por uma noite inteira em uma panela slow cooker (já usei essa carne neste outro post).

Não tem muito segredo. Você prepara um recheio (carne de porco funciona muito bem, mas pode ser outro tipo também) e só tem que tomar cuidado na hora de abrir e tirar as sementes, dado que esta pimentinha é mais delicada do que um pimentão. Para rechear nós usamos uma colherzinha de café. Eu gosto de preencher de forma bem compacta (pressionando com a colher). Outra dica é cortar a tampa com uma faca pequena de ponta fina. E num ângulo de uns 45º.

Depois vai ao forno por uns 15 minutos, até soltar um caldinho. E aí é só alegria!

CarnesReceitas

GuGomes • 11/07/2015


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