Bolo de Banana Integral

Outro dia minha cunhada compartilhou um bolo de maçã com açúcar mascavo e farinha integral que ela tinha feito e a foto estava linda. Mas eu estava com vontade era de um bolo de banana. Usei a receita dela como inspiração, mas a verdade é que eu alterei um tanto de coisas, por isso, estou colocando aqui a receita do jeito que eu fiz. Ficou uma delícia, pois além da banana picadinha, tem uma banana batida na massa do bolo que deixa um gosto de banana bem forte!

(Ah, eu usei farelo de trigo junto com a farinha branca ao invés de farinha de trigo integral, mas se você quiser pode substituir as duas coisas por farinha integral. Claro que também pode usar só farinha branca, mas eu recomendo a integral ou o farelo, pois as fibras fazem bem para a sua saúde.)

– 4 ovos
– 1/2 xícara de óleo
– 1 1/2 xícara de açúcar mascavo
– 4 bananas nanicas (ou caturra)
– 1/4 xícara de leite
– 2 colheres de chá de canela
– 1/4 colher de chá de noz moscada
–  1 1/2 xícara de farinha de trigo
– 1/2 xícara de farelo de trigo
– 1 colher de fermento químico (https://www.youtube.com/watch?v=y7tKUO0zJSY)

Unte uma forma com manteiga e farinha. Pré-aqueça o forno à 200°C, forno médio.

Bata no liquidificador os ovos com o óleo. Com o liquidificador ligado, acrescente o açúcar, depois uma banana e o leite.

Em uma tigela misture a canela, noz moscada, farinha, farelo de trigo, fermento e as 3 bananas restantes picadas. Coloque a mistura nas laterais da tigela, abrindo um buraco no centro. Nele, despeje a mistura pastosa batida no liquidificador. Misture tudo até os ingredientes serem incorporados à massa. Coloque na forma untada e asse por 40 minutos.