Kafta na churrasqueira

Aproveitamos o feriado acompanhado de amigos queridos em casa para estrear a mini-churrasqueira que acabamos de ganhar da Rê! Além de lindinha – a churrasqueira parece o sputnik – ela dá aquele gostinho defumado nas coisas. Essa kafta ficou muito mais gostosa do que a que tínhamos feito anteriormente no forno por dois motivos: foi assada na brasa e temperada com uma mistura de tempero para kibes da marca Zeenny importada do Líbano (compramos num supermercado aqui em BH). Molhinho de tomates frescos e sobra de um arroz indiano do restaurante da noite anterior.

Para a Kafta:

– 300g de patinho moído;

– 300g de lombo de porco moído;

– algumas colheres de pimenta para kibe;

sal

salsa

coentro

– hortelã

– 1 cebola picada em cubinhos

– 4 dentes de alho

– azeite

É a coisa mais simples: pique os ingredientes e misture tudo numa vasilha. Coloque azeite com vontade, pois ele vai ajudar a dar a liga da massa. É preciso sovar por alguns minutos (5  a 10) com as mãos. Depois é só montar os discos com a palma das mãos (acho mais fácil e mais interessante do que a kafta em forma de cocô).

Acendemos o fogo no Sputnik e espalhamos o carvão. Para assar é como fazer um bife. Deixe selar de um lado e só então vire. Assim você preserva o caldinho da carne dentro das kaftas.

Para o molho:

óleo de milho

– 1 cebola pequena bem picadinha

– 4 tomates em cubos

– uma pitada de açúcar

– 1 1/2 colher de sopa de Xarope de romã

sal

Refogue a cebola com um pouco de óleo, coloque uma pitada de açúcar, quando a cebola estiver dourada coloque o tomate. Misture até o tomate amolecer. Acrescente o sal e o xarope de romã. Coloque um pouco de água e deixe o tomate cozinhando para apurar o sabor. Se a água secar, coloque um pouco mais. O molho não é denso, os tomates ficam moles, mas ainda em pedaços.