Muffin de Milho

Acordei nesse domingo com vontade de fazer um bolinho rápido e comer ainda quente no café da manhã. Escolhi essa receita de muffin da Magnolia Bakery, fácil, rápida e deliciosa para o café. Muffins são sempre fáceis de fazer, numa tigela os secos, na outra os molhados, junta e mistura rapidamente. Esses não são muito doces, quentinhos eles ficaram ótimos com manteiga ou geléia de frutas vermelhas. Usei fubá de canjica, pois era a farinha de milho que eu tinha e adicionei sementes de erva doce que combinam demais com milho.

1 1/4 xícaras de Fubá de milho
1 1/4 xícara de Farinha
1/3 xícara de Açúcar
1 colher de sopa de Fermento
1 colher de chá de Sal
2 Ovos batidos rapidamente
1 1/2 xícara de Leite
3/4 xícara de manteiga derretida, mas fria. (eu troquei por 1/2 xícara de óleo de canola e funcionou muito bem.)
Erva Doce a gosto (opcional)

1. Pré-aqueça o forno a 180˚C.
2. Unte 12 formas de muffin.
3. Misture numa tigela os ingredientes secos e faça um buraco no meio.
4. Coloque os ovos em outra tigela, bata levemente e adicione os outros ingredientes líquidos.
5. Derrame a mistura líquida na seca e misture apenas para incorporar os ingredientes, não bata. A massa fica pesada, bem compacta.
6. Encha aproximadamente 3/4 das forminhas e asse por 20 minutos. Eles devem ficar levemente corados e se inserido um palito para testar a massa ele deve sair com pedacinhos da massa grudados.

BolosReceitas

PriBorges • 09/05/2010


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