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Bolo Mágico de Chocolate

Esse bolo é mágico porque ele não leva ovos nem fermento mas cresce e fica fofinho. Como? Ele leva vinagre e bicarbonato que em contato formam uma espuma que parece clara em neve. Ele também não leva leite, o que pode ser bom para os intolerantes à lactose. Não é o meu caso, fiz a receita só pela curiosidade de saber o que ia virar um bolo sem os ingredientes que até hoje eu julgava básicos de um bolo. O resultado foi tão bom que eu estou postando aqui!

Vi essa receita no blog From our home to yours. Mas na verdade ele é um bolo vegan de um restaurante vegetariano americano chamado Moosewood. Lá eles ensinam a fazer o bolo já na forma que você irá assar. É prático, mas desse jeito você não conseguirá desinformar o bolo. Eu preferi usar o método tradicional: preparar tudo em uma tigela e untar a forma para poder desenformá-lo. A receita original não leva cardamomo e sim 2 colheres de extrato de Baunilha.

1/3 xícara de Chocolate em pó
1 + 1/2 xícara de Farinha de Trigo
1 colher de chá de Bicarbonato de Sódio
1/2 colher de chá de Sal
1 xícara de Açúcar
1/2 xícara de Óleo de Canola
1 xícara de Café Forte
1 colher de chá de Extrato de Baunilha
1 colher de chá de Cardamomo
2 colheres de sopa de Vinagre Branco

1. Lique o forno a 190° C e unte com margarina e farinha uma forma de aproximadamente 20cm x 22cm.
2. Misture os ingredientes secos em uma tigela e os líquidos em outra (pode ser na própria caneca medidora), com exceção do vinagre.
3. Junte os secos com os líquidos até a massa ficar homogênea.
4. Por fim, coloque o vinagre e mexa rapidamente. Essa é a parte mágica do bolo. O vinagre reage com o bicarbonato formando uma espuma. Como o bolo não leva ovo nem fermento é essa espuma que o faz crescer.
5. Coloque na forma untada e leve ao forno por 25 a 30 minutos.

BolosChocolateReceitas

PriBorges • 10/01/2010


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Comments

  1. Mari 28/01/2010 - 19:45 Reply

    Lindo esse bolo! Um dia eu tento fazer em casa. :o)

  2. Izabela 12/11/2012 - 18:04 Reply

    A foto a cima é do resultado final da receita? Que maravilha! Parece ser molhadinho e delicioso. Vou tentar aqui. Será que dá certo? :O

    • priborges 12/11/2012 - 18:27 Reply

      Sim, a foto é do resultado final! siga os passos direitinho que não tem erro! um abraço.

  3. Lídia Vicente 08/02/2013 - 13:16 Reply

    E não tiver o Cardamomo, faz muita diferença?

    • priborges 08/02/2013 - 13:47 Reply

      faz diferença, mas o bolo sem ele também é ótimo! não deixe de fazer só por causa do cardamomo.

  4. Vanja 09/05/2013 - 00:29 Reply

    Fiz e ficou maravilhosooooooooooo

  5. Charyto 27/02/2015 - 06:57 Reply

    Vou colocar aqui de forma numerada algumas dúvidas e fazer um pedido.

    1°) Gostaria de saber se eu posso fazer este bolo numa forma redonda de buraco?

    2º) Posso utilizar chocolate meio amargo ou cacau 100%?

    3º) Posso fazer este bolo no liquidificarão?

    4º) Após testar aqui em casa, pois me parece um bolo muito,saboroso, gostaria de pedir permissão para traduzir ao espanhol e colocar no meu blog.

    Muito Obrigado,

    • gugomes 05/03/2015 - 09:02 Reply

      Olá, Charyto, vamos lá:
      1) Acho que sim. Não vejo porque isso poderia ser um problema.
      2) Certamente. Nós só usamos chocolate em pó sem açúcar.
      3) Não sei. Nunca tentamos.
      4) A receita não é originalmente nossa. No post tem o link para a receita original. Você traduzir a nossa à vontade, ou, então, conte sua própria experiência.
      Um abraço!

  6. Charyto 15/03/2015 - 07:17 Reply

    Eu fiz este bolo na casa de uma minha que é vegana, e substituímos o chocolate em pó, pelo chocolate em pó de alfarroba, e diminuímos aproximadamente 1 dedo da xícara de açúcar porque utilizamos açúcar mascavo, nem te conto, ficou surpreendentemente delicioso, só que a gente esqueceu tirar a foto para te mostrar, e criançada amou

    • Charyto 16/03/2015 - 14:25 Reply

      Corrigindo o comentário anterior.- Eu fiz na casa de uma amiga minha que é vegana, e substituímos o chocolate em pó, pelo chocolate em pó de alfarroba e diminuímos mais ou menos 1 dedo da xícara de açúcar porque utilizamos açúcar mascavo, nem te conto, ficou supreendentemente delicioso. Só que a gente esqueceu de tirar uma foto para te mostrar e o melhor de tudo que a criançada amou

      • priborges 16/03/2015 - 23:57

        Que legal, Charyto! Boa dica do açúcar mascavo. Obrigada por compartilhar sua experiência. Esse bolo é muito surpreendente!

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